蘋果汁

一杯蘋果汁。

蘋果汁(apple juice，在北美洲有時簡稱AJ)，是從蘋果果肉榨出的果汁。

[编辑] 製造過程

蘋果汁的製造是先壓榨蘋果果肉，再將果汁部分過濾出來，通常在工廠中會再進行低溫殺菌處理。由於自製蘋果汁的過程必須榨汁再將果肉殘渣過濾掉而麻煩，通常工廠大量生產蘋果汁，是為了和極容易自製的柳橙汁或檸檬汁競爭。目前蘋果汁是全世界最普遍的果汁之一，生產蘋果汁的工廠主要分布在中國和美國。

蘋果汁無論對於成人或兒童皆是常被購買的飲料，但在北美洲，生產蘋果汁的廠商會將其市場鎖定在兒童族群，兒童通常被認為是蘋果汁的主要消費者。另外，蘋果汁也可以作為某些雞尾酒的成分。

蘋果汁富含多酚，能預防心臟病與癌症等老化疾病^{[來源請求]} ，除了大多數水果都富含的維生素C之外，蘋果汁也含有硼等有益於骨骼健康的礦物質。

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