胃

胃是消化系統中的一部分，用於消化食物。一般來說，胃的最主要功能並非吸收食物中的營養成分，這個功能主要由腸來完成。胃主要用於將大塊食物研磨成小塊，並將食物中的大分子降解成較小的分子，以便於進一步被吸收。

胃會在消化過程中分泌出胃酸（氫氯酸HCl pH=2）及蛋白酶。胃壁會分泌黏液層,而防止由胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的消化。胃酸-用於殺死附在食物表面的細菌。蛋白酶-用而將蛋白質轉為肽（peptides）。

在中醫學中，胃是六腑的一員，和五臟中的脾爲表裏。

[编辑] 胃病

Arterial supply of stomach

胃炎、胃潰瘍、胃癌

急性胃病的現象是沒有胃口、想吐、食後胃不舒服，引起原因有燒傷、手術、服用阿斯匹靈或其他藥物、細菌感染或化學污染；慢性的胃病則可能為十二指腸炎或胃癌的主因，胃酸過多是引起胃病和潰瘍的原因，為了要消化動物性高蛋白質食物，胃液的酸度會增加（肉食動物胃液是人的20倍），一方面透支胃功能，另一方面，酸度也破壞了胃表面造成潰爛，當胃的功能長期透支之後，反而變成胃酸不夠，此時其他細菌，如Helicobacter Pylori

即可在胃裡生存造成慢性胃病，美國人50歲以上50%都有此菌，食用雞類和牛奶是此菌的主要禍源，牛奶中和胃酸讓細菌逃過胃酸的控制。

一旦有胃病，甚至於胃出血，可用活性酵母粉當食物止胃出血，三天期間只吃活性酵母粉，每次一湯匙和溫水調稀、隨需要多到一天20幾湯匙都可以，之後飲食以高纖維植物食品，並少吃多餐。

吃的食物複雜化，對胃和整個消化系統是負擔，譬如碳水化合物和蛋白質的消化所需消化液不同，水果同時食用則兩者都不能完整消化並造成胃功能的透支，大眾化的食品都是這類食物，如叉燒包、牛肉麵、漢堡、肉餃、火腿、三明治、熱狗、披薩等食用之後，會有不消化感和疲倦感，肉食動物不吃碳水化合物，草食動物不吃肉，只有人是有草食動物的消化系統，但也吃肉，所以有那麼多的慢性和急性胃病，不完整消化的食物容易積存在腸肉腐化，提供有害細菌生長條件，同時，不完整消化蛋白質也會引起敏感。