桂皮

桂皮

桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

各品种在西方古代被用作香料。中医则认为味辛热有小毒，入脾肺经。被用来除冷、健胃。中餐裡用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。有补火助阳，散寒止痛，温经通脉的功效。

[编辑] 历史

桂皮即《本草拾遗》之月桂，《海南本草》之天竺桂。《本草图经》载："天竺桂，生西湖，功用似桂，不过烈，今亦稀有"。《本草纲目》载："此即今闽、粤、浙中山桂也，而台州天竺最多，故名，大树繁花，结实如莲子状，天竺僧人称为月桂是矣"。以上描述，与今之樟科植物 (Cinnamomum japonicum Sieb.) 的形态及产地吻合。本种的皮在江西、福建、湖南、湖北部分地区使用。今市售桂皮是樟科樟属樟组 Sect. Cinnamomum 中多种供药用或香料用植物的树皮，有些地区将药用桂皮又称为官桂。

[编辑] 品种

[编辑] 锡兰肉桂 (Cinnamomum verum 或 zeylanicum)

? 編輯 锡兰肉桂
分类
域： 真核域(Eukarya) 界： 植物界(Plantae) 門： 被子植物門(Magnoliophyta) 綱： 雙子葉植物綱(Magnoliopsida) 目： 樟目(Laurales) 科： 樟科(Lauraceae) 屬： 樟属(Cinnamomum) 種： 锡兰肉桂(C. Verum)
学名
Cinnamomum verum J.Presl

双子叶植物药樟科樟属植物。其树皮，亦称锡兰肉桂，有补脾健胃的功效，并能主治脾胃不和、腹胀、便秘及消化不良。原产斯里兰卡，在中国广东海南、广西南宁、台湾均有栽培。

在欧美，英文所称 Cinnamon 多指此类。

[编辑] 肉桂 (Cinnamomum cassia 或 aromaticum)

? 編輯 肉桂
分类
域： 真核域(Eukarya) 界： 植物界(Plantae) 門： 被子植物門(Magnoliophyta) 綱： 雙子葉植物綱(Magnoliopsida) 目： 樟目(Laurales) 科： 樟科(Lauraceae) 屬： 樟属(Cinnamomum) 種： 肉桂(C. Cassia)
学名
Cinnamomum cassia Nees

肉桂为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强裂辛辣芳香味。叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；全缘，具离基三出脉。圆锥花序顶生或腋生；花小，径5毫米，花被裂片椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长10毫米，径7-8毫米，熟时紫黑色。

植物各部，如其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油或桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子(幼果)出油率为2.04%。各部位又可分别用于医药，树皮也就是人们常说的桂皮，为中国传统名贵中药材，也作调味品，有驱风健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效；树枝则能发汗驱风，通经脉。

肉桂原产中国，分布于广西、广东、福建、台湾、云南等湿热地区，其中尤以广西最多。越南、老挝、印度尼西亚等地亦有分布。肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性，以获得枝下较高的树干，有利于剥取桂皮，因此在生产上很少用无性繁殖方法培育苗木种植。多于秋季剥取，刮去栓皮、阴干。因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。

[编辑] 阴香 (Cinnamomum burmannii)

阴香属樟科，为常绿高大乔木。叶不规则对生或散生，革质，卵形至长卵形，长6-10厘米，宽2.5-4厘米；叶顶短渐尖，基部阔楔形；具明显离基三出脉，脉腋无腺体，以此与香樟区别。圆锥花序生枝顶或叶腋，花被长5毫米，内外均被毛。果卵形，长8毫米，果托齿裂，齿顶端平。

其叶可作芳香植物原料，亦可入药（味辛，气香，能祛风）。此树也提供木材，常在园林作绿化树、行道树。分布于海南，广东、广西、江西、浙江、福建、云南等地。

阴香皮乃阴香的树皮，又名广东桂皮(《中国树木分类学》、坎香草、阴草《生草药性备要》、山肉桂、山玉桂、香胶叶《岭南采药录》、胶桂、土肉桂、假桂枝、山桂、月桂、野玉桂、鸭母桂、香胶仔、潺桂。有温中，散寒，祛风除湿，解毒消肿的功效，并能主治：治食少，腹胀，泄泻，脘腹疼痛，风湿，疮肿及跌打扭伤。

[编辑] 细叶香桂 (Cinnamomum Subavenium)

细叶香桂属樟科，为常绿乔木，高达20米，胸径达50厘米；树皮灰色，片状剥落。叶互生或近对生；叶片椭圆形，卵状披针形，长3.5-13厘米，宽2-6厘米；叶全缘，三出脉明显。圆锥花序腋生，花淡黄色，长3-4毫米；花被片近椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长7毫米，径5毫米，熟时蓝黑色。树皮含芳香油，作食品加工调料。

[编辑] 天竺桂 (Cinnamomum japonicum)

星散分布于中国东部沿海的狭窄范围,因种子间歇结实,加上人为干扰频繁,林下很少见到幼苗幼树。主要分布于上海、江苏、浙江、新竹、台北等。

[编辑] 外部連結及参考

大部分资料取自
1. 百拇医药网
2. 中国芳香植物网
3. 中国食疗网-桂皮